烤串是年青人较为喜爱的一种活动方法，根据烧烤的做法制做各种各样喜欢的食物，并且烤串的类型比较多的。
1. 孜然粉：深受众人欢迎的调味品之一，是烧烤食品必用的上等作料。
2. 椒盐：由于其中含有白胡椒粉及辣椒粉，可增香增色。
3. 辣椒粉：用新鲜辣椒晾晒粉碎而成的，外表鲜红色或红棕色。
4. 黑胡椒：碎烤牛排或牛肉时加进味道更好。
5. 调和油：烧烤中不可缺少的调料，可以使食品更轻易烤熟，同时保证食品的鲜嫩。
6. 沙茶酱沙茶酱：辛辣型复合调味酱，个人可依自己喜欢的口味选择，烤肉时可作为腌料也可直接涂抹在烤物上，风味尤佳。
7。排骨酱：咸鲜型复合调味酱，用于腌制一般烧烤肉类或作爆炒之用。具体用法与沙茶酱类似，但味道没有沙茶酱辛辣。
8. 烧烤汁：是选用大豆、醋及香料混合而成，酱汁含糖分高于叉烧酱，烧烤时使用可以让食品颜色更好。是日式烧烤中使用频率极高的酱汁。
9. 蚝油：加工蚝时，煮蚝剩下的汤，此汤经过过滤浓缩后即可为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的作料。