羊肉为何煮好久还硬

编辑:全民百科 时间:2024-09-15 16:18:40

1. 不是当年的羊,是饲养好几年的羊,煮的时间短,难煮烂。羊比较老就不容易烂,如果买羊羔肉就容易烂一些。成年的羊肉不容易烂的,大概要用中火煮两个小时左右。

2. 老母羊肉不易煮烂,下次建议买羯羊肉或小母羊肉,炖煮才香。

3. 羊肉煮了很久还是硬的,这时候可以换到高压锅里面炖一段时间就会烂了,也可以在里面加一些酒或醋,能够有效加快肉质软烂。