咸鸡蛋的食用方式

1.炒食：准备咸蛋黄4个、糯玉米半斤，将玉米剥成颗粒，咸蛋黄切尽量小,以便下锅炒的时候尽快溶成糊，把玉米粒过几遍水去除附着的皮,然后沥干，中火热油，将咸蛋黄粒下锅翻炒，边炒边压咸蛋黄粒就能看到蛋黄糊，然后下玉米粒大火翻炒，炒熟后加点盐即可出锅。

2.蒸食：准备猪肉馅、香葱、大蒜、酱油、盐，先将咸蛋黄切半铺在碗底，香葱、大蒜洗净切末，往猪肉馅里加盐、酱油、水和大蒜末搅匀，把拌好的肉铺在咸蛋黄上，上蒸锅蒸20-30分钟，将蒸好的肉饼取出，倒扣在盘子上，撒上葱末即可食用。