鸡蛋壳没有密闭会呼吸

蛋壳本身并没有密闭，而且是会呼吸的，鸡蛋底部会有气室，蛋白会有一定水份，如果鸡蛋放久了，气室会变大，就不新鲜，而且放越久，水份就蒸发越多，鸡蛋煮熟后就会变小；若是将鸡蛋用自来水清洗，其实自来水有很多细菌，这些细菌就会污染鸡蛋，容易坏掉的情况就是源自于鸡蛋有细菌进入。