海参花和海参哪一个更有营养

海参花就是海参的肠、卵等内脏部位，所含的营养成分都差不多，所以二者的营养价值并没有什么太大区别。

但海参花一般只有在四年以上的成熟海参中才能取到，并且海参花的体积很小，据说每1000公斤活海参宰杀过程中只能获取一公斤左右，所以海参花相对于海参来说，更加稀有一些。