1. 表皮颜色：香芋南瓜的颜色较浅点；普通南瓜颜色较深点。
2. 口感：香芋南瓜的口感是带有香芋味；普通南瓜没有香芋味。
3. 价格：香芋南瓜价格比普通南瓜会稍微贵一点。
4. 香芋南瓜是南瓜和香芋的结合，有南瓜的香甜，芋头的软糯。
香芋南瓜是葫芦科南瓜属植物，适应性强，瓜葫芦形。成熟瓜皮橙黄色，有深绿色花纹，肉质致密，味香，具有浓郁的香芋味。
秋季7月下旬至8月中旬即可播种育苗。种子清水清洗后，浸泡4小时左右，水洗2-3次沥干种子后，放入塑料袋中保湿，在28-30 的条件下催芽。育苗土配方：4份水稻田土与6份蘑菇渣，加少量复合肥混合堆沤。
播种后保持高温促进出苗，一般情况下播种后3天左右出苗，出苗后注意通风降湿。秋植由于温度较高，可以采用直播，也可育苗移栽，直播时每穴1-2粒种子，播种前可清水浸种3-4小时后直播。