没开封过的橄榄油过期能吃吗？

不能。

橄榄油过期之后，即使是没有开封过，那么也是不建议再进行食用的，因为一旦过期的橄榄油就会开始滋生细菌以及微生物，这些物质成分是不利于人体健康的，为了自身的身体健康，橄榄油过期之后就不要在进行食用了。