买回家的新鲜牛肉在烹饪之前是必须清洗的，可以先把牛肉放入盆中，之后加入一些的温水浸泡。
浸泡牛肉的温水，可以选择五十度左右的温水，这样的水温可以很好的清洗牛肉，另外，还可以在浸泡牛肉的过程中添加食用盐来浸泡，搅拌之后再把牛肉仔细搓洗一会，这样就可以把牛肉清洗的很干净了。清洗之后的牛肉还要放入清水里清洗就行了。
牛肉的营养价值：
1，牛肉富含肌氨酸，对于增长肌肉，增强力量有特别大的功效。肌氨酸是肌肉燃料的源泉，所以可以使得训练更加持久。而且牛肉中富含维生素b6，可增强机体免疫力，促进蛋白质的新陈代谢与合成，可用于高强度训练后的身体恢复。2，牛肉中富含大量的铁元素与锌元素，可以补充人体失去的血液，修复受损组织，并且对于防衰老提高免疫，具有一定的积极意义。
3，适量的吃一些牛肉可以有效的增强身体的免疫力，增强机体的抗病能力。并且有一定的温肾驱寒、补中益气、强筋健骨、化痰熄风的作用，对于气血亏虚、脾胃虚弱的患者有一定的辅助治疗作用。