1. 鸡爪去趾甲，用少许盐搓擦，洗净。
2. 将生姜5片，大葱3段，黄酒15克和适量清水一起煮开，再将鸡爪放入沸水锅焯水3分钟，捞出冲洗干净。
3. 准备好卤煮的调料：草果2颗、八角2颗、香叶6片桂皮3片、茴香4克、辣椒5个、花椒5克、冰糖8颗、老抽12克、生抽20克。
4. 将卤煮的调料全部放入锅里。
5. 再将冲洗干净的鸡爪放入锅里。
6. 加入约1200克的清水。
7. 盖上锅盖，启动【收汁】功能，烹饪程序自动执行。（没有自动锅的亲可以先用电磁炉1800瓦的大火炖煮20分钟，之后再改800瓦的火小火炖煮20分钟。）
8. 等到烹饪程序显示0:00时，可以打开锅盖，视个人口味加入适量的食盐，即可出锅！（经过40分钟的大小火炖煮之后，打开锅盖，看鸡爪已经离骨，即可食用。）