牛油果的果核能吃吗？

可以吃。

牛油果的果核是牛油果的一部分，它和牛油果的营养成分差不多，是可以食用的，不过它的味道比较苦涩，所以一般不会直接生吃，多将其煮制食用、研磨成粉冲泡食用或者制作成奶昔食用。