广东点心馅档排骨做法

编辑:全民百科 时间:2024-03-07 00:09:02

一、准备材料:

主料:排骨650g、芋头200g。

辅料:红椒10g、姜10g、葱适量、蒜6g、八角2g、桂皮2g、盐适量、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、生粉适量、白糖适量、油适量 。

二、制作步骤:

1. 将排骨斩小块。

2. 将芋头去皮、洗净、滚刀、切块、稍风干表皮水分。

3. 红椒切圈,葱切花,姜切片,蒜整瓣,八角桂皮洗净备用。

4. 将排骨过沸水,去血水,捞出沥干。

5. 将洗净的排骨与胡椒粉、盐、生抽、料酒、生粉、少许的白糖抓匀,腌制半小时以上。

6. 锅中放油烧至七成热,将排骨倒入翻炒至两面金黄。

7. 再放入姜,蒜,桂皮,八角一起翻炒约一分钟。

8. 在煲里放少许底油,将芋头放入煲内,在上面撒少许盐。

9. 将排骨倒在芋头上面,盖上盖子中小火煲约二十分钟直至芋头熟透。

10. 再放入红椒继续盖二分钟即可出锅,最后撒上葱花。