花生仁怎么炒好吃

首先在花生仁颜色变红的时候马上离开火，再用铲子翻几下，利用还很热的油温翻炒熟，之后开小火继续慢慢的炒，注意不停的给花生仁翻面，让花生仁受热均匀，花生仁才不会出现变黑、开裂的情况。

炒上两三分钟之后，等到锅中发出噼噼啪啪声音的时候就可以关火，注意不能等到花生仁全部变酥脆的时候再关火，否则会因为锅太热，会导致余温就让花生仁变糊开裂，还是应该依靠余温，在其中加入点白酒，这样才能让花生仁炒的时候不会出现开裂的情况。