水牛奶是什么牛

水牛奶是水牛产的奶，并不是掺了水的牛奶，主要在我国广西、云南、江西、广东等省份有水牛，一般做姜撞奶、双皮奶的话是适合用水牛奶的。

水牛的产量相对较低，单头水牛的产奶量低于单头黑白花牛的产奶量。

水牛的产奶量通常约为每年2，000公斤，即使是低产的黑白花牛也可以每年产奶3，000至4，000公斤，高产时甚至可达6，000公斤以上。

另外，矿物质含量，维生素含量，蛋白质，乳糖等比普通牛奶更丰富，因此价格通常较贵。