自制腌菜的方法有哪些？

1. 首先准备好大白菜，中间切两半。

2. 每一层里面都抹上盐，放在那里自然腌上一天。

3. 一天之后拿出来给它洗干净，把里面的盐都给它洗干净了，再给他控干水分。

4. 这时候我们需要制作辣椒酱，将红色的大辣椒给他用榨汁机榨成辣椒酱，再加入葱姜蒜末，鸡精味精盐，酱油，芝麻，放锅里面熬制熟。

5. 将准备好的这个辣椒酱，给它均匀的涂抹在这个白菜上面要一层一层的涂，涂抹均匀。

6. 涂抹好之后放在容器里面，比较方便储存，然后放个两三天就可以吃了，非常的方便。