油焖茭白
首先准备适量的茭白，把它的皮去除后清洗干净，然后切成一块一块的，在锅中放入一些油，这个油的放入量呢，要比平时炒菜稍微多一些，然后烧热锅以后，把茭白放进去翻炒，最后放入调味品，直到炒熟炒香，再滴入一些生抽和白糖，最后放入一些水焖一会，用大火煮开后，就可以出锅了。
茭白炒肉片
首先准备好适量的新鲜茭白和适量的新鲜猪肉，把茭白清洗干净切成片状或者块状都可以，将猪肉切成一片一片的，尽量要薄一些，然后在锅中倒入一些植物油烧热以后，先把猪肉放进去爆炒，炒熟后把茭白再倒入进去，一起翻炒，最后加入酱油生抽和食用盐，大约炒5分钟以后，滴入少量的水，把火开大一点，收汁后就可以装盘食用了。