照蛋可以吃。孵小鸡时，为鉴别鸡蛋是否能孵出小鸡来，需要照蛋。第一次是在开始孵鸡的第五天，找一个硬纸盒，在上边开一个比鸡蛋大头略小的洞，里面点上灯，把蛋放到洞口，看鸡蛋内部的变化。
白蛋是没有受精的鸡蛋，蛋体透明，卵黄悬在蛋体中央。这种蛋孵不出小鸡。受精蛋头一次照可以看到黑点周围有蜘蛛网状的血管，卵黄下沉；第二次，是在开始孵鸡的第十一天，可以看到胚胎变化大，蛋内布满血管，气室大而边界分明。死胎蛋蛋内混浊，显出黑影，周围血管模糊，用手摸时发凉，敲时实响。发育正常的蛋，摸时温度较高，声音发空响，胚胎能活动。