脂肪酸和脂肪有什么关系

编辑:全民百科 时间:2024-09-17 22:27:01

脂肪在脂肪酶的作用下分解,产物是甘油和脂肪酸。

自然界存在的脂肪酸有40多种。有几种脂肪酸人体自身不能合成,必须由食物供给,称为必需脂肪酸。以往认为亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸这三种多不饱和脂肪酸都是必需脂肪酸。近年来的研究证明只有亚油酸和亚麻酸是必需脂肪酸,而花生四烯酸则可利用亚油酸由人体自身合成。