对于鸡蛋的烹调方式，煎炒烹炸样样皆可，而且做起来十分简单。
1. 蒸蛋和蛋花汤最容易消化，适合儿童、老人和病人。
2. 炒鸡蛋要注意搭配。缺乏维生素C是鸡蛋唯一的“短处”，所以搭配西红柿、青椒、辣椒来炒，就可以弥补不足。
3. 水煮蛋也是不错的选择，如果觉得味道单调，可以将煮好的蛋切块，拌入沙拉或凉菜中。
4. 煎鸡蛋热量较高，不宜多吃。
早上快速烹调的方法技巧：
1. 提前煮好蛋：可以头天晚上提前煮好，第二天早上热一下就能吃了。
2. 1分钟微波鸡蛋：把鸡蛋打入一个微波炉可用的容器中，高火加热1分钟，搅拌，浇点酱油调味，就能吃了。
3. 煎鸡蛋：小锅预热一分钟左右，加一点油，打蛋入锅，煎二分钟左右，待蛋白略熟，加菠菜和调料即可。