材料：牛肉、牛肚、花椒面、鲜小米椒碎、盐、味精、香葱、 蒜粒、香菜。
步骤如下：
1. 小米椒切碎、牛肉、牛肚卤好备用。
2. 牛肉横纹切片，牛肚斜刀切成片。
3. 香菜洗净切碎备用。
4. 把牛肉、牛肚、花椒面、鲜小米椒碎、盐、味精、香葱花、 蒜粒、香菜放入盆内。
5. 搅拌均匀，码味5分钟即可。
盐边是攀枝花的一个县城，这一带盐边牛肉广为世人熟知，所以起名盐边牛肉。攀西高原地处亚热带气候，当地属于民族聚居地区，经过长期的大杂居与各民族文化经济交流发展，形成了多民族特色的饮食文化，盐边牛肉由此诞生。