1. 将豆角摘去筋洗净，根据豆角的长短用手掰成2~3段(一定要洗净后再掰成段，以免豆角内进太多水分)。
2. 五花肉切成2~3毫米厚的片。
3. 将锅烧热放少许植物油，放入五花肉中小火慢慢的将肉中的油脂煎出来。
4. 顺锅边烹入料酒，再放入葱姜炒出香味。
5. 放入豆角中火翻炒，直到豆角炒得发软(大约需要10分钟，这步很关键，不然炖出来的豆角不香)。
6. 倒入两种酱油和花椒粉再炒1分钟。
7. 放入热水，水量和平时炖菜一样。
8. 中小火炖一会水量剩一半时加盐。
9. 然后大火收一下汤汁，关火即可。