姜汁撞奶怎么做

编辑:全民百科 时间:2024-05-07 02:18:54

姜汁撞奶的做法为:首先姜洗净去皮磨出汁水备用,锅里倒入牛奶加热煮沸,倒入细砂糖拌匀。碗里倒入姜汁,牛奶稍冷却后过滤倒入姜汁中,静置15分钟即可。

姜汁撞奶是一道甜品,主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生物理反应,使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低,使成品口感更好。