黄鳝怎么炖汤

1. 准备食材：黄鳝、莴笋、蒜、姜、胡椒粉、鱼露、水、植物油、黄酒。

2. 将新鲜黄鳝清洗干净，切5至6厘米长段备用，莴笋去皮，切成滚刀块备用。

3. 锅内倒植物油，将蒜和生姜片倒入煸炒出香。

4. 倒入黄鳝进行翻炒，直到变色即可。

5. 加黄酒后盖一下锅盖，再打开，使黄鳝充分吸黄酒。

6. 加清水，倒入莴笋煮开后小火10分钟左右，加鱼露、胡椒粉等调味即可。