原料：里脊肉、姜、葱、精盐、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、鸡蛋、香油等。
方法：
1. 猪里脊洗净，并用厨房用纸擦干水分。
2. 将刀将猪里脊外表的白色筋膜去除，并将里脊切成片。
3. 用牙签在里脊表面扎上小孔，方便腌制入味。
4. 用姜、葱、精盐、味精、料酒腌渍入味，然后用铁签穿成串。
5. 将水、淀粉、调成糊，加入蛋清，用筷子顺一个方向搅拌均匀，制成蛋泡糊。
6. 炒锅上火，加入油烧至五成热，将肉串蘸上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸至外部焦黄，用刷子蘸香油。
7. 取5大汤匙李锦记叉烧酱，均匀涂抹在里脊肉表面，腌制12小时即可。