枇杷要放冰箱保鲜。枇杷盛产于夏季，容易受到机械损伤，伤口易滋生细菌，出现腐败变质的情况，属于较难储藏的水果，而冰箱中的低温可以抑制微生物的生长，故要放在冰箱冷藏保鲜。枇杷适宜在温度为0度，相对湿度在90%的环境中存放，也可在3-8度的低温中存放。
枇杷的品种很多，通常可依果肉色泽及果形分类。根据果肉色泽可为为红肉类（红沙类）及白肉类（白沙类），前者如余杭的大红袍、夹脚、宝珠、五儿等，后者如浙江余杭的软条白沙、黄岩洛阳青及江苏吴县的照种等。红肉类生长强健，产量高，果皮厚，耐贮藏，适于制罐及加工，白肉类则果皮薄，肉质较细，但生长较弱，产量低，宜鲜食。根据果形可分圆果类及长果类，前者核多，后者核少。枇杷还是美丽观赏树木和果树。果肉柔软多汁，风味鲜美，且在初夏成熟，正在鲜果淡季，因此颇受广大消费者欢迎。除鲜食外，还可制成罐头、蜜饯、果膏、果酒及饮料等。