半开的榴莲需要放冰箱。保存榴莲时最理想的冷藏温度为12摄氏度左右，最好能在3-5天内将其吃完。因为榴莲味道比较重，保存的时候最好用保鲜膜或者保鲜袋以及保鲜盒包起来密封保存，否则榴莲的味道会污染冰箱内其他食物。
榴莲的选购窍门：
1. 选榴莲先看它的外观，黄色就是熟的表现，青的还是生的。
2. 用两手指在榴莲的刺往内挤一下，如果手感有弹性，两棵刺能往里靠的话，那榴莲也就差不多是熟的了。
3. 用手往下按榴莲的皮，有弹性就说明皮薄，就好，皮厚的按不动。
4. 眼看榴莲尖尖，如果有细裂缝的最好，这是榴莲熟了的标志。如果榴莲是生的，就是用菜刀也砍不动。
5. 选榴莲外形要圆，每一个鼓包凸出得多最好。