杀王八怎么杀

编辑:全民百科 时间:2024-08-12 23:54:18

甲鱼买回家后,背朝下放在案板上,当它伸出头来准备翻身时,用菜刀照它的脖子砍一刀,让它放完血,然后放入80℃的水中烫一下,用钢丝球擦去其身上黑色的表皮,一定要擦干净,因为这层表皮腥味很重。

接下来用刀沿背壳划开肌肉掏出内脏,还要去掉生殖器。

此外,清楚甲鱼内脏的时候,需要注意,不要把胆弄破。

方法是从甲鱼的裙边底下沿周边割开,将盖掀起,去除所有内脏注意不要将胆搞破,还有一种方法,是用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,挖出内脏,用清水洗净。

所有内脏掏净后,洗净,斩掉四爪尖和尾鞘,去掉四脚附着的黄油。

好了,甲鱼初步加工就算完成了