酱香肘子怎么做

材料：猪肘子200克，料酒10毫升，盐2克，酱油10毫升，鸡精2克，腐乳适量，甜面酱适量，香叶适量，桂皮适量，花椒3个，胡椒粒适量。

做法如下：

1. 把肘子骨头剔出，用水泡出血水，再用开水淖，淖后清洗干净。

2. 在高压锅里放油，放糖，炒出糖色，放入淖好洗净的肘子，煸炒上色。

3. 下入料酒和所有配料并加水，水量没过肘子。

4. 把炖好的肘子捞出放入炒锅，大火把汤吸收到粘稠。

5. 出锅即可食用。