生蚝可以不开壳直接放高压锅里吗？

可以。

高压锅生蚝不用撬开。

高压锅内温度高，而且生蚝是容易烹调的食材。

如果把壳撬开再蒸，生蚝肉很容易变老；以及 高压锅蒸牡蛎时，里面会产生大量的水蒸气，上面有壳，蒸可以防止水蒸气落入牡蛎肉中，影响口感。