燕窝泡好后可以直接用锅煮吗？

燕窝不能直接在锅中煮，因为燕窝富含一种营养元素，即水溶性活性蛋白。 如果直接煮或会破坏活性蛋白的作用，食用的燕窝就没有什么效果了。 通常的做法是放在炖盅里面隔水炖。

方法：将燕窝浸泡一下午后，将其沿纹理撕开，用流动的水慢慢冲洗掉燕窝残余的羽毛和碎屑，然后用温水浸泡并过滤。冷水时，将炖盅放入大锅中，往大锅中加水到炖盅的2/3处。然后取出炖盅，在大锅里烧开水。此时将燕窝放入炖盅中，加适量的冰糖和姜片。等水烧开后，放入纱布，放入炖盅，盖上锅炖2小时。