判断酒精的度数的方法如下。
1. 需购置酒精计二支(规格是0°至50°和50°至100°)。
2. 温度计一支(0°至100°,水银显示红色、刻度要清析)。
3. 量杯一支(500毫升或1000毫升)。
4. 将调制好的酒倒入量杯中。
5. 将酒精计小心放入量杯中,酒静置时,水平面的位置就是酒的表面度数。
6. 将温度计底端(红色水银柱一端)置入酒中,另一端用手指捏住,观察显示温度,20°时酒精计即为标准度数。温度每超出1°酒度需减去0.35°。低于标准温1°,酒度需增加0.35°,以此数推。
7. 判断酒精的度数可用摇晃的方法,摇动酒瓶后如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花时间在15秒钟左右,酒的度数大约是53至55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花时间在7秒钟左右,酒的度数约为57至60度;如果酒花有高粱米粒到玉米粒大小,堆花时间在3秒钟左右,酒的度数约为65度。