如何识别注水牛肉
编辑:全民百科
时间:2024-08-14 16:36:53
注水后,肉纤维更显粗糙,暴露纤维明显;因为注水,使牛肉有鲜嫩感,但仔细观察肉面,常有水分渗出;用手摸肉,不粘手,湿感重;用干纸巾在牛肉表面,纸很快即被湿透。
而正常牛肉手摸不粘手,纸贴不透湿。
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