首先准备好虾仁、螃蟹，辅料姜、醋、酱油。
挑螃蟹最好挑一些新鲜的，活的，大一点的蟹，口感会更好，不要买那些快要死或已经死了的蟹，吃了很容易会中毒。买回来的蟹用清水洗干净，在洗之前，可以用酒去浸泡一下，这样它就会没有知觉，处理起来更方便，不会那么容易受伤。
然后把它的肚子翻过来，放在盆子上，放一些花椒在它的肚子里，可以更好地去腥，也会更入味。
将装蟹的盘子放入冷水锅里，为了避免它的手和脚分开，在煮的时候要用清水，可以加点酱油煮，喜欢吃辣，也可以加些辣椒酱，会更入味，口感也会更好，蒸的时候，时间尽量长一些，最少半小时以上。水不能太少，要多一些，预防被蒸干。
将姜洗干净，剁碎，再和其它一些调料放在一起，搅拌均匀，放入锅里炒熟了后，淋在蟹上面就可以吃了，口感很好。