毛豆怎么煮才不会变黄

我们在熬煮毛豆的时候，为了加快毛豆的煮熟速度会在熬煮的过程中将锅盖盖上，这样确实能加速熬煮的世界，但是会让毛豆在煮制的过程中出现氧化反应，且外表的颜色会逐渐的加深，所以建议大家在煮毛豆的时候最好开盖熬煮，这样氧化成分也会随着水蒸气的挥发变的不那么黄。