青蒿是可以食用的。
青蒿是一种常见中药，既可以吃，也可以作为药用，是药食两用的一种植物，有很高的药用价值。青蒿是菊科蒿属植物，一年生草本，植株有香气。主根单一，垂茎单生，高可达150厘米，上部多分枝，下部稍木质化，叶片两面青绿色或淡绿色，无毛，裂片长圆形，基部楔形，叶柄基部有小形半抱茎的假托叶，头状花序半球形或近半球形，基部有线形的小苞叶，外层总苞片狭小，长卵形或卵状披针形，背面绿色，无毛，花序托球形，花淡黄色，花冠狭管状，花柱伸出花冠管外，瘦果长圆形至椭圆形。6-9月开花结果。
重庆酉阳享有“世界青蒿之乡”的美誉，是世界上最主要的青蒿生产基地，也是全球青蒿素高含量的富集区，常星散生于低海拔、湿润的河岸边砂地、山谷、林缘、路旁等。