管理制度。公办高校对学校食堂都有严格的管理规定，要求学校食堂的价位不能超过某个价位，这项制度就限制了学校食堂的价位。学生们的生活费中的很大一部分是花在吃喝上，学校这方面的规定也能够让大学生们以较低的价格吃到安全的饭菜，减轻大学生们的压力。
盈利模式。大学里面的人流量是很大的，人多也是他们的一大优势，虽然饭菜便宜利润很薄，但是因为吃饭的人流量大所以其实还是有一定利润的。
竞争。大学食堂可能也会分为不同的商家窗口，这些都是有竞争的，如果哪家饭菜价格高的话学生们可能就会去其它窗口、食堂吃饭，所以为了吸引学生这些食堂也不敢把价钱定的太高。
补贴。公办学校能够得到政府的教育补贴，学校方面也会根据各个食堂的刷卡情况给予食堂方面一定的补贴，这也是学校食堂饭菜价格比较便宜的重要原因。