佛教徒称葱蒜等有特殊气味的菜五荤“五荤”，是佛教用语，指大蒜、韭菜、葱、薤（xie去声）、兴渠（根象萝卜，气味象蒜）五种有气味的蔬菜。
“荤”是指有特殊气味的菜。
"荤乃蔬菜之臭者"<<梵网经云:若佛子，不得食五辛，大蒜，葱，慈葱，兰葱，兴渠是为五辛"。
《楞严经》说：“是五种食，熟食发媱，生啖增恚，如是世界食辛之人，纵能宣说一二部经，十方天仙，嫌其臭秽，咸皆远离。
诸饿鬼等因彼食次，舔其唇吻；常与鬼住，福德日销，长无利益。
”佛教指认为人食荤，耗散人气，有损精进，难于通神明.所以加以禁戒!从另外一种意义上说：葱，蒜，韭菜，洋葱，小头蒜这些植物对人的性情有影响，常食会使人性情暴燥，发脾气，不冷静，遇事沉不住气，等等。
这与佛教徒的静心，无杂念的修行是矛盾的，因此佛教徒也要加以禁戒。