凉薯怎么做好吃

凉薯的食用方法有很多，可以当成水果，直接剥皮生吃，也可以将它当成蔬菜，炒着吃或者煮汤、煮粥、凉拌等食用。下面介绍一种凉薯比较常见的吃法：

清炒凉薯丝

材料：凉薯、青椒、食油、食盐、鸡精、生抽、葱、蒜、姜。

做法：

1. 凉薯洗净，去皮，切成细丝，青椒切丝备用。

2. 葱、姜、蒜切末备用。

3. 锅中加入适量油烧热放入葱姜蒜末炒香。

4. 然后倒入凉薯丝翻炒均匀，直至变色。

5. 再加上青椒丝炒均匀。

6. 然后加入少许盐、鸡精、生抽翻炒入味即可。