生煎包和水煎包有什么差别呢

编辑:全民百科 时间:2024-03-01 16:27:01

区别如下:

1. 所属地域不同。水煎包,又叫做锅贴,特色传统风味小吃,属鲁菜菜系。生煎包是流行于上海、浙江,江苏及广东的一种特色传统小吃,简称为生煎,由于上海人习惯称“包子”为“馒头”,因此在上海生煎包称生煎馒头。

2. 制作方法不同。生煎包没有蒸熟的过程,直接下锅油煎,所以叫生煎。水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体。

3. 口感不同。刚出炉的生煎外皮底部焦脆,上半部撒了一些芝麻、香葱。成品色白,软而松,肉馅鲜嫩,舟有卤汁,咬嚼时有芝麻及葱香味。刚出锅的水煎包,因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙,其色泽金黄,一面焦脆,三面软嫩,脆而不硬,香而不腻,味道鲜美极致。