腊八蒜能留空气吗？

腊八蒜可以留一点点空气，不需要真空密封，只要醋将大蒜完全淹没就可以了。

先将大蒜剥皮，然后洗净晾干。大蒜洗净后，装入密封良好的瓶或罐中。为了便于观察，我们最好选择透明的瓶子或罐子。接下来，这是非常关键的一步。估计看配料就知道做腊八蒜是对的，而不是直接加白醋浸泡。我们将米醋倒入容器中并淹没大蒜。

密封容器，置于阴凉处，腌制一周左右。大蒜会自然变绿。半个月后，腊八蒜就完全腌好了。