为什么烤面包不松软

面包不够松软的原因可能是蛋清没有打散，面粉搅拌不均匀，则烤面包将不会蓬松。 同时，酵母的发酵时间太长，失去作用，面包不够柔软。 如果面包的温度和时间没有得到很好的控制，则烤制的面包也不会蓬松。

此外，它还与生产过程和原材料有关。 例如，用于制作面包的面粉需要面筋量多、质量好。 因此，通常使用高筋粉（强筋面粉）和粉心粉（准强筋面粉）。 对于硬面包，可以使用粉心粉和中筋面粉，通常不使用低筋面粉。高级的面包必须使用特殊的面粉。