鱼头里面白色一大块像肥肉是什么

鱼头里面白色的软软的一层一层的白色物质是鱼鳃的软组织，而软组织下面白色一大块透明胶状的物质是胶原蛋白物质，并不是肥肉。

而且鱼头里面含有丰富的DHA（不饱和脂肪酸）和卵磷脂，适量食用不仅能够促进脑部和身体的发育还能降低血液中的胆固醇和脂肪含量，长期下来对于心脑血管疾病的预防和治疗也有一定的作用。