材料：花生米、芹菜、八角、葱段、盐、味精、食用油、胡萝卜、香油。
做法步骤：
1. 花生米用温水泡一个小时，也可以头一天晚上泡好。
2. 泡好的花生米倒入锅中加入八角、葱段煮，再加入两克盐。
3. 煮好后盛入容器中泡一个小时，让花生吸饱水分。
4. 胡萝卜切丁，芹菜切段，把切好的芹菜和胡萝卜倒入锅中。
5. 焯熟后捞出。
6. 摘下的芹菜叶洗净后倒入锅中中。
7. 加入一点食用油提高菜叶的亮度，焯好后捞出，用凉水冲凉，把水分挤干切段放入盘中备用。
8. 把芹菜段和胡萝卜块倒入花生米中，加入盐和味素。
9. 倒入香油搅拌均匀，然后盛入容器即可。