新鲜鳜鱼怎么选购

1. 一般优质的鳜鱼眼球突出，角膜透明。 鲜鱼的眼睛清澈明亮，饱满而充满活力，眼球突出，黑白分明。 鳜鱼的鳃呈鲜红色，鳃丝清晰，鳞片完整而有光泽，不易脱落。

2. 新鲜鳜鱼的鱼鳞光亮完整，且整齐紧贴身躯，不会有剥落现象。

3. 鲜鳜鱼鱼口微闭但容易掰开，腹部正常，无肿胀，泄殖腔孔呈白色、有凹陷。

4. 用手轻轻按压鱼肚，泄殖腔孔内不会有黏污物溢出。 一般来说，这种鳜鱼的品质是比较好的。