去壳生蚝肉体积小，容易成熟。一般来说，煮沸后可以煮3分钟。如果你喜欢熟肉的味道，你可以多煮1-2分钟；撬开生蚝壳后将其煮沸，打开锅后煮3-5分钟。如果是大蚝，烹饪时间可以适当延长2-3分钟；煮整个生蚝壳。较小的生蚝也需要烹饪约8分钟，较大的生蚝可以烹饪约10分钟。
生生蚝的主要成分是蛋白质，相对容易烹饪。烹饪不需要很长时间。一般来说，只有在生蚝壳稍微打开后，大约5-6分钟，你才能把它们捞出来。否则，如果烹饪时间过长，会影响生生蚝的新鲜度和口感。
此外，由于生蚝壳的外面通常附着着更多的杂质，如沉淀物、细菌、虫卵等，烹饪前生蚝壳也应刷干净，以免煮沸后污染里面的生蚝肉。