糖酷茄子的配料和做法

配料：茄子、大葱、蒜、辣椒、盐、糖、醋、酱油。做法如下：

1. 把茄子切成片状，待油热后放入。

2. 茄子炒至半熟，把葱、蒜、辣椒放入锅中一起炒。

3. 加少许盐、醋、酱油再炒。

4. 待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。

茄，茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺）。