是二十八，把面发。
后面接的是二十九，蒸馒头。
这是一支脍炙人口的顺口溜，全文是：小孩小孩，你别馋，过了腊八就是年，腊八粥喝几天哩哩啦啦，23糖瓜粘，24扫房子，25磨豆腐，26去买肉，27宰公鸡，28把面发，29蒸馒头，30晚上熬一宿，初一初二满街走。
十二月二十八日是中国农历十二月二十八日（又称十二月二十八日）的俗称，是汉族春节的传统习俗之一。
根据汉族的民俗和传统，在农历腊月二十八，无论是做面条还是做馒头，家家户户都应该开始为中国新年的序幕做准备。
因为农历十二月二十六日和二十七日都准备过年的肉，所以到了28日准备面食的时候了。
过去社会发展水平低，没有现代化、方便的发酵面粉。
普通的面条很容易提前几天坏掉，只是面条不喜欢坏。
所以在28日，从正月初一到初五，面条都是主食。
同时，也是因为旧俗认为，从正月初一到初五，馒头不能用火蒸。