做蛋糕用奶粉可以代替吗？

做蛋糕时，可以用奶粉代替牛奶。做法如下：

1. 准备食材：主料面粉65g、奶粉20g，鸡蛋3只，白砂糖60g，调和油15g，水25g。

2. 蛋黄弄碎，加入四分一糖拌均，加入油拌均。

3. 把奶粉加水冲均，加入蛋黄中，面粉过筛搅拌均匀备用。

4. 蛋白加四分一糖，打成粗泡，再加四分一糖，打成稍细的泡，再加四分一糖，打成泡泡上的尖尖能保持。

5. 分三次，把蛋白加入蛋黄中，左右切拌，不要划圈搅拌，否则消泡，蛋糕发不起来。

6. 搅好的糊放入模具中，放六成满。放入微波，中高火30秒即可。