步骤如下：
1. 准备豆腐400克，猪肉100克，土豆1个，葱10克，姜5克，料酒15毫升，老抽5毫升，生抽10毫升，味精2克等。
2. 切豆腐一块，用盐水浸泡10分钟，使豆腐容易成型。
3. 洗净猪肉，切成小块，葱、姜洗净，把猪肉剁成碎末，葱、姜切碎，把豆腐切成每组两片。
4. 肉馅中放入调味品拌匀，每两片豆腐中间放上一层肉馅，涂抹均匀。
5. 土豆去皮洗净，切成8毫米的薄片。
6. 先把土豆片放入盘子里，再把豆腐肉夹均匀的放到土豆上面。
7. 锅里放足量的水，大火煮沸，把豆腐肉夹放入锅中，盖上锅盖，用大火蒸10分钟即可，关火取出来稍晾。
8. 锅里放少量油，把蒸豆腐的原汁倒入锅中，再放入老抽、生抽、白糖煮沸后，用淀粉勾芡，出锅前放入香油调味即可。