选购鸡爪的技巧有哪一些

1. 新鲜鸡爪的肉皮色泽白亮且富有光泽，无残留黄色硬皮。

2. 好的鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。

3. 如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。