1. 在购买土豆时一定要挑选新鲜的,质地较硬的,且表面没有破损的土豆。
2. 切土豆丝,用刀切的土豆丝比用擦丝器擦的土豆丝口感要好一些。
3. 将土豆丝倒入清水中浸泡半小时左右,去除表面的淀粉。
4. 在炒制过程中稍微加入适量的醋也可以使土豆丝更脆爽。
1. 在购买土豆时一定要挑选新鲜的,质地较硬的,且表面没有破损的土豆。
2. 切土豆丝,用刀切的土豆丝比用擦丝器擦的土豆丝口感要好一些。
3. 将土豆丝倒入清水中浸泡半小时左右,去除表面的淀粉。
4. 在炒制过程中稍微加入适量的醋也可以使土豆丝更脆爽。